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牛乳

ご質問:
 納品された牛乳を飲んだところ、青臭いような気がするのですが?

掲載日:
 2019/04/03

お答え:
  例年5月から7月ごろにかけて、牛乳が青臭い、または、豆のような臭いがするといった問い合わせが寄せられることがあります。臭いはかすかなもので、一部の方が感じる程度です。過去の例ではご指摘のありました牛乳を引き取り細菌検査を行いましたが、食品衛生上の異常は認められず、飼料の影響であろうと判断された事例がありました。牛乳は季節が変わり、飼料や環境が変われば、風味や味も変化する「農産物」です。風味など、牛乳に関するお問い合わせは、県給食会までご連絡ください。


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