あっという米（アルファ化米） 10kg袋 商品概要
（必要に応じて原本写しをご請求ください。神奈川県内学校のみ送付いたします）
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コード／商品名／規格 | 070102 あっという米（アルファ化米） 10kg袋 | |
| 製品重量／製品総重量 g | 10000／10000 | ||
| 包装材 | ①ナイロン/ポリエチレン ②ダンボール | ||
| 賞味期限 日 | 365 | ||
| 保存方法 | 常温 | ||
| 原産国 | 日本（島根） | ||
| 検査項目 | 一般生菌、大腸菌群、E.coli サルモネラ菌 黄色ブドウ球菌 O-157 | ||
| 殺菌方法 | 乾燥：80～100℃ 50分以上 | ||
| 2022/03/17（データ更新日） | |||
| 原材料 | （メーカーからの要望で掲載していません。規格書を電話でご請求ください。） | ||
| 特定原材料 | なし ※コンタミ無 | ||
| 添加物 | ビタミンB1（栄養強化） | ||
| あるふぁかまい アルファカマイ | |||
| 特徴 | 国産米使用、うるち米100％のアルファ化米です。混ぜご飯献立などに適しています。どのような設備でも炊飯できます。 | ||
| 調理法 | アルファ化米重量の約1.8倍の水量（調味液等含む）で炊飯してください。 【炊き上がり重量 回転釜：2.6倍、炊飯器：2.7倍】 | ||
| 商品備考 | 他に赤飯・山菜おこわ・中華おこわもございます。はじめて使用される学校には当日指導に伺います。 八訂 ○アルファ化米全製品の開封後の賞味可能期間は2～3日、油分が酸化して匂いが出るから。 ○コンタミ無し。1㎏袋はコンタミあり。製造後の1㎏袋包装ラインでコンタミする。 ○普通米と混ぜて炊くことはオススメしない。（水加減・炊飯方法の違い。炊き上がり重量も違う） ○炊き上がりの重量：2.6倍（回転釜）、2.7倍（炊飯器） | ||
| 規格備考 | |||
| 栄養価：県規格パン、めん、米飯は小麦粉または米100gあたり、その他は製品100gあたり | |||
| エネルギー kcal | 350 | リン mg | 69 |
| 水分 g | 9.9 | 鉄 mg | 0.1 |
| たんぱく質 g | 5.9 | 亜鉛 mg | 1.6 |
| 脂質 g | 1 | レチノール ug | |
| 炭水化物 g | 82.9 | カロテン ug | |
| 灰分 g | 0.3 | レチノール当量 ug | 0 |
| ナトリウム mg | 5 | VB1 mg | 0.36 |
| カリウム mg | 36 | VB2 mg | 0 |
| カルシウム mg | 7 | VC mg | 0 |
| マグネシウム mg | 14 | 食物繊維 g | 1.2 |
| 食塩相当量 g | 0 | ||